- 多选题为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有（）。
- A 、供给足够的能量
- B 、利用蛋白质的互补作用
- C 、提高蛋白质的消化率
- D 、供给更多的蛋白质
- E 、供给大量的维生素
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参考答案【正确答案：B,C】
为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有利用蛋白质的互补作用；提高蛋白质的消化率。
您可能感兴趣的试题- 1 【单选题】奶类台（），是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。
- A 、乳酸
- B 、钙
- C 、氨基酸
- D 、胆固醇
- 2 【单选题】为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）。
- A 、蛋白质互补作用
- B 、氨基酸限制作用
- C 、建立氨基酸模式
- D 、蛋白质修饰作用
- 3 【单选题】不属于蛋白质的营养功用的有（）。
- A 、维持体温，保护脏器
- B 、构成机体组织
- C 、调节生理机能
- D 、供给能量
- E 、促进儿童生长发育
- 4 【判断题】鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在比较食物蛋白质营养价值时，常作为参考蛋白质（）。
- A 、正确
- B 、错误
- 5 【单选题】为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）。
- A 、蛋白质互补作用
- B 、氨基酸限制作用
- C 、建立氨基酸模式
- D 、蛋白质修饰作用
- 6 【单选题】为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的食物蛋白质混合食用的做法称为（）。
- A 、蛋白质互补作用
- B 、氨基酸限制作用
- C 、建立氨基酸模式
- D 、蛋白质修饰作用
- 7 【多选题】为发挥蛋白质的互补作用，搭配膳食时应遵循的原则是（）。
- A 、食物的生物学种属越远越好
- B 、动、植物食物混合搭配比单纯植物食物搭配要好
- C 、搭配的食物种类不宜太多
- D 、搭配的食物种类越多越好
- E 、不同食物的食用间隔时间越长越好
- 8 【单选题】六大营养素一般指碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、（）和微量元素。
- A 、宏量营养素
- B 、膳食纤维素
- C 、氨基酸
- D 、肝糖
- 9 【单选题】胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶，胃蛋白酶最适宜的pH为（）。
- A 、1~1.8
- B 、0.8~1.2
- C 、1.5~2.5
- D 、2.5~3.5
- 10 【单选题】评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）。
- A 、蛋白质的含量
- B 、蛋白质的消化吸收
- C 、蛋白质的利用
- D 、氨基酸模式
- E 、蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度
