参考答案

波特的五力分别指:行业新进入者的威胁;供应商的议价能力;购买商的议价能力;替代产品的威胁;同业竞争者的竞争强度。波特认为,这五种竞争驱动力决定了企业的最终盈利能力。①消费者方面:大福的顾客一半是北京城中的老主顾,这些消费者对大福的品牌忠诚度极高;另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。在消费者方面,大福拥有极大的优势。②供应商方面:所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商,由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的售价较一般鸭贵30%。供应商是独一无二的,所以供应商的议价能力较强,烤鸭供应商对大福烤鸭极其重要,且其产品75%来自该供应商,大福烤鸭较难轻易找到其他的供应商。③竞争对手方面:北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好;几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%;高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。可见大福烤鸭的竞争者数量还是比较多的,且竞争者各具优势,但是大福烤鸭的品质是竞争对手无法比拟的。