- 单选题大豆及其制品营养特点错误的是（）。
- A 、蛋白质含量高
- B 、氨基酸不平衡
- C 、脂肪含量高
- D 、大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素
- E 、大豆异黄酮
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参考答案【正确答案：B】
大豆及其制品营养特点错误的是氨基酸不平衡。
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- A 、含有乳酸杆菌
- B 、乳糖已经部分分解
- C 、脂肪容易吸收
- D 、以上都对
- 2 【单选题】大豆及其制品营养特点错误的是（）。
- A 、蛋白质含量高
- B 、氨基酸不平衡
- C 、脂肪含量高
- D 、大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素
- E 、大豆异黄酮
- 3 【单选题】谷类食品的营养特点不包括（）。
- A 、碳水化合物是谷类中的主要营养成分
- B 、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
- C 、谷类含脂肪低
- D 、谷类中的维生素主要是B维生素
- 4 【单选题】河豚鱼中毒特点错误的是（）。
- A 、河豚毒素以卵巢最毒，肝脏次之
- B 、新鲜洗净的鱼肉一般不含毒素
- C 、每年春季2~5月份为河豚鱼的生殖产卵期，含毒素最多
- D 、夏秋季易发生中毒
- E 、河豚鱼中毒发病急速而剧烈，潜伏期很短
- 5 【单选题】关于河豚鱼中毒特点错误的是（）。
- A 、河豚毒素以卵巢最毒，肝脏次之
- B 、新鲜洗净的鱼肉一般不含毒素
- C 、每年春季2-5月份为河豚鱼的生殖产卵期，含毒素最多
- D 、夏秋季易发生中毒
- E 、河豚鱼中毒发病急速而剧烈，潜伏期很短
- 6 【单选题】关于四季豆中毒，错误的是（）。
- A 、四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一
- B 、—年四季各地都有发生，以秋季多发
- C 、病程较短，大多数病人在24小时之内恢复，预后良好
- D 、炒四季豆时不宜过熟
- 7 【单选题】关于疾病管理的特点，表述错误的是（）。
- A 、目标人群是患有特定疾病的个体
- B 、不以单个病例和（或）其单次就诊事件为中心，而关注个体或群体连续性健康状况与生活质量
- C 、医疗卫生服务及干预措施的综合协调至关重要
- D 、通常与其他健康管理策略联合进行
- 8 【单选题】由真菌及其毒素导致的食物中毒，其特点为（）。
- A 、发病率高但死亡率低
- B 、无明显季节性
- C 、无明显地区性
- D 、一般烹调方法不能破坏食品中的真菌毒素
- E 、发病率和死亡率均很低
- 9 【单选题】下列关于职业病的特点论述错误的是（）。
- A 、控制职业有害因素可消除和减少发病
- B 、病因大多是可检测的
- C 、长期接触职业有害因素即可发病
- D 、接触同一有害因素的人群中很少只有单个病例出现
- E 、早期诊断，及时治疗，预后较好
- 10 【单选题】酸牛奶的营养特点（）。
- A 、含有乳酸杆菌
- B 、乳糖已经部分分解
- C 、脂肪容易吸收
- D 、以上都对
