- 单选题谷类食品的营养特点不包括（）。
- A 、碳水化合物是谷类中的主要营养成分
- B 、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
- C 、谷类含脂肪低
- D 、谷类中的维生素主要是B维生素
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参考答案【正确答案：B】
谷类食品的营养特点不包括谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全。
您可能感兴趣的试题- 1 【多选题】饮食养生的要点包括（）。
- A 、注意饮食禁忌
- B 、和五味
- C 、有节制
- D 、注意饮食卫生
- E 、因人因时制宜
- 2 【单选题】营养素是指食物中所含的营养成分，它包括（）。
- A 、碳水化台物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
- B 、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维
- C 、糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素
- D 、碳水化合物、脂肪和蛋白质
- E 、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
- 3 【单选题】谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。
- A 、大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
- B 、米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1会损失增加
- C 、制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸）、维生素受到损失
- D 、大米淘洗蛋白质会损失
- 4 【多选题】饮食养生的要点包括（）。
- A 、注意饮食禁忌
- B 、和五味
- C 、有节制
- D 、注意饮食卫生
- E 、因人因时制宜
- 5 【多选题】饮食养生要点包括（）。
- A 、注意饮食禁忌
- B 、和五味
- C 、有节制
- D 、注意饮食卫生
- E 、因人因时制宜
- 6 【单选题】食物中毒特点不包括（）。
- A 、同批病人症状相似
- B 、潜伏期短，来势急剧
- C 、患者对健康人无染性
- D 、暴饮暴食，引起胃肠不适
- 7 【单选题】谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。
- A 、大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
- B 、米饭在电饭煲中保温，岁时间延长，维生素B1会损失增加
- C 、制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸）、维生素受到损失
- D 、大米淘洗蛋白质会损失
- 8 【单选题】科学营养的进食包括（）。
- A 、饮食种类、数量
- B 、饮食结构
- C 、饮食习惯
- D 、饮食结构和习惯
- E 、饮食次数
- 9 【单选题】大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）。
- A 、赖氨酸
- B 、苏氨酸
- C 、蛋氨酸
- D 、亮氨酸
- E 、异亮氨酸
- 10 【单选题】常见谷类食物不包括（）。
- A 、稻米、小麦、小米、玉米
- B 、含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质
- C 、主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维
- D 、人体必需的赖氨酸含量较低
- E 、维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里
