- 单选题蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
- A 、蛋白质真消化率
- B 、蛋白质表观消化率
- C 、蛋白质的含量
- D 、食物蛋白质所含氨基酸的数量
- E 、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
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参考答案【正确答案：E】
蛋白质生物学价值的高低主要取决于蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值。
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- A 、调节生理功能
- B 、供给能量
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- 2 【多选题】蛋白质在体内的主要生理功能有（）。
- A 、构成身体组织的成分
- B 、构成酶和激素等重要生物活性物质
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- D 、供给能量
- E 、防止产生酮体
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- 4 【多选题】蛋白质的生理功能主要包括（）。
- A 、调节生理功能
- B 、供给能量
- C 、抗生酮作用
- D 、促进胶原的合成
- E 、构成机体组织器官的重要成分
- 5 【多选题】蛋白质的生理功能主要包括（）。
- A 、调节生理功能
- B 、供给能盐
- C 、抗生酮作用
- D 、促进胶原的台成
- E 、构成机体组织器官的重要成分
- 6 【多选题】蛋白质在体内的主要生理功能有（）？
- A 、构成身体组织的成分
- B 、构成酶和激素等重要生物活性物质
- C 、形成抗体
- D 、供给能量
- E 、防止产生酮体
- 7 【多选题】蛋白质在体内的主要生理功能有（）。
- A 、构成身体组织的成分
- B 、构成酶和激素等重要生物活性物质
- C 、形成抗体
- D 、供给能量
- E 、防止产生酮体
- 8 【单选题】评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）。
- A 、蛋白质的含量
- B 、蛋白质的消化吸收
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- B 、鸡蛋
- C 、黄豆
- D 、鱼
- E 、大米
- 10 【多选题】蛋白质在体内的主要生理功能有（）。
- A 、构成身体组织的成分
- B 、构成酶和激素等重要生物活性物质
- C 、形成抗体
- D 、供给能量
- E 、防止产生酮体
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