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参考答案【正确答案：C】
产品开发战略是新产品和现有市场组合的战略。而本题中的甲公司在内部设立了研究所，并为了紧跟市场需求变化，定期开发特色菜上市，这属于现有市场和新产品的组合，故属于产品开发战略，所以，选项C正确。
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