- 单选题化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括（）。
- A 、工业三废造成的重金属污染
- B 、食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物
- C 、溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物
- D 、多环芳烃类化合物、杂环胺等
- E 、人为使用的农药、化肥和兽药的残留
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参考答案【正确答案：C】
化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物。
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- B 、食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物
- C 、溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物
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- A 、—氧化碳
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- 8 【单选题】最常见的食品生物性污染是（）。
- A 、细菌性污染
- B 、细菌和细菌毒素性污染
- C 、真菌性污染
- D 、真菌性和真菌毒素污染
- 9 【单选题】化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染（）。
- A 、工业三废造成的重金属污染
- B 、食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物
- C 、溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物
- D 、多环芳烃类化合物、杂环胺等
- E 、人为使用的农药、化肥和兽药的残留
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- A 、正确
- B 、错误
