参考答案

该企业的职工食堂如果外包，可能遇到如下风险：
(1)承包商的财务结构不稳定，影响其持续经营；
(2)承包商可能忽视提供高品质、健康的食物；
(3)承包商的卫生标准若未能达标，将引起健康问题；
(4)无法控制绩效，将无法实施奖惩措施；
(5)食品卫生情况与员工生病或感染传染病之间的关联性或因果关系不明确，为日后埋下隐患；
(6)员工对饮食外包的敌对情绪将阻碍实施。