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【正确答案:B】
有些色素很不稳定,易受到日光、空气等影响而遭到破坏,受潮后也易发霉变色,如月季花、玫瑰花等。挥发油在植物药材中分布较广,如白芷、当归、荆芥、薄荷、肉桂、樟脑、姜黄、山柰等含量都极为丰富,长期与空气接触,随着油分的挥发,其气味会随之减弱,且在温度较高时,会加速挥发。含油脂的饮片,若长时间与空气、日光、湿气等接触,或因微生物的作用,会发生氧化反应,继而发生异味、酸败等现象,如桃仁、杏仁、刺猬皮、狗肾等。
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