参考答案

【正确答案：E】

有些色素很不稳定，易受到日光、空气等影响而遭到破坏，受潮后也易发霉变色，如月季花、玫瑰花等。挥发油在植物药材中分布较广，如白芷、当归、荆芥、薄荷、肉桂、樟脑、姜黄、山柰等含量都极为丰富，长期与空气接触，随着油分的挥发，其气味会随之减弱，且在温度较高时，会加速挥发。含油脂的饮片，若长时间与空气、日光、湿气等接触，或因微生物的作用，会发生氧化反应，继而发生异味、酸败等现象，如桃仁、杏仁、刺猬皮、狗肾等。