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参考答案(1)海底捞火锅店采用的是差异化战略。差异化战略是指企业针对大规模市场,通过提供与竞争者存在差异的产品或服务来获取竞争优势的战略。海底捞给顾客提供泊车时的便利性,让顾客在等待时充满快乐,节约的点菜服务,实施了两项创新举措(暂时充当孩子保姆,精彩的拉面表演),以及就餐后的小赠品等高质量服务,树立了其服务差异化的品牌。
(2)海底捞在实施差异化战略时应清醒地认识到该举措所带来的风险,风险包括:①竞争者可能模仿,使得差异消失;②产品或服务差异对消费者来说失去了重要意义;③与竞争对手的成本差距过大;④采用差异化集中战略者能够在细分市场实现更大的差异化。
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