- 综合题（主观）
题干：1.作为中式快餐行业的领军企业，A餐饮集团采用五力分析模型分析了中式餐饮行业的竞争结构，分析因素如下：（1）快餐行业需要大量蔬菜、肉类、粮食供应，很多大型餐饮集团都与供应商建立了合作伙伴关系，双赢互惠。从宏观方面来说，中国的农产品供应十分丰富。根据资料统计，中国在粮食、蔬菜、肉类等副食品产量位居世界前列，多个农副产品位居世界产量第一。从小方面来说，各个城市物流的发展导致农副产品流通十分便利，农副产品供应商很多，农产品市场基本属于完全竞争市场，蔬菜大棚也很多，为中式快餐提供了品种繁多的原材料。就未来发展趋势看，中式快餐要做强做大，势必要建立稳定的供应商网络，例如可以与国内知名食品品牌企业强强合作，建立了稳定的全国粮油、副产品批发直供基地，集中规模采购，节约了成本，并且质量可以得到保证。（2）中式快餐行业直接面对着消费者，从消费群体来看，以年轻人居多，年轻人对快餐的需求多样性，从生理上说，人们都不愿意长期重复消费某类食物，必须经常变换口味，导致同一餐厅的消费忠诚度较低。餐饮企业在经营中常常面临两难选择：放弃品种单一性将降低效率、耗费更多资源；坚持品种单一性则面临顾客忠诚度降低的风险。餐饮行业要稳定零散的消费者，就需要中式快餐在创新多元化产品与保留精品上下功夫，才能真正获得消费者的青睐。（3）由于中式快餐在技术上的门槛较低，加之目前快餐业的发展速度一直以高于同期GDP的增速高速发展，同时全国性的中式快餐的强势品牌的缺乏，这势必会吸引越来越多的企业进入中式快餐行业，目前一些外资企业和非快餐业企业都开始进军中式快餐业。比如百盛餐饮开始进入中式快餐，其中式快餐品牌“东方既白”已经在上海、北京等一线城市布局。大量潜在的市场进入者将使中式快餐在未来的几年将上演“春秋争霸”，对现有的快餐企业形成不小的冲击。（4）目前，中式快餐最大的替代品是洋快餐，麦当劳与肯德基在中国极速膨胀，不言而喻，这使中国快餐受到前所未有的冲击。麦当劳、肯德基对于中国快餐业的发展功不可没，它们带来了新的经营管理方法，新的生产技术方式。比如，烹任科学标准化。麦当劳对所有生产工艺过程科学地定性定量，达到标准化生产，麦当劳人宣称面包的气孔直径5毫米左右，厚度17厘米时，放在嘴中咀嚼味道最美。牛肉饼的重量在45克时，其边际效益达到最大值。可口可乐的温度恒定在摄氏4度时，口味最佳。吸管粗细若能用母乳般的速度将饮料送人口中，最感惬意。中国的快餐在他们的促进影响下也逐渐壮大起来，也已经开始尝试着厨房现代化、经营连锁化、规模化。虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场，但由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，所以未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位，这无疑给中国快餐业者提供了一个潜力巨大且有待开发的市场。（5）随着社会的发展，人民生活水平的提高，中式快餐的市场也在慢慢发展阶段，吃中式快餐的人也越来越多，中式快餐的竞争对手也变的越来越多。比如：真功夫、吉祥馄饨、马兰拉面、永和豆浆等等，一些大型中式餐饮集团营销网点遍布全中国，A餐饮集团要想规模化发展，势必要向这些竞争对手多学习，多借鉴。
题目：上述5方面因素分别属于五力模型中的哪个方面?
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参考答案第一个因素属于供应者讨价还价的能力因素。第二个因素属于购买者讨价还价的能力因素。第三个因素属于潜在进入者的进入威胁因素。第四个因素属于替代品的替代威胁因素。第五个因素属于行业内现有竞争者的竞争能力。
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