- 综合题(主观)
题干:K公司所属世界上最大的餐厅集团——B全球餐饮集团,集团内有包括分布在超过100个国家和地区的近30000家连锁的世界著名的K餐厅、B餐厅、T餐厅。K是世界最大的炸鸡快餐连锁企业,在世界各拥有超过11000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家,从中国的长城,直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索菲亚市中心以及阳光明媚的波多黎各,都可见到以K为标志的快餐厅。1987年11月12日,中国第一家K餐厅在北京前门开业。从而开始了它在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1992年10家,1996年100家,2004年1000家,2007年2000家。截至2009年2月4日,K在中国餐厅数量达到2500多家。今天,K的业务发展得到了中国消费者广泛的认可,有了很大的飞跃:1999年根据专业的调研公司在中国30个城市16677份问卷调查显示,最早进入中国市场的西式快餐——K,因其独有的美食和品质,被中国消费者广泛熟知和喜爱,被公认为“顾客最常惠顾的”名牌,名列前十名国际知名品牌的榜首。2000年11月28日,K在中国的连锁餐饮企业中领先同业,第一个突破400家,创国际快餐连锁业在中国开店数的之最。到2003年1月,K在两年多的时间里,又在中国突破800家连锁餐厅。至今K在全中国设有32家K有限公司,管理并经营着全国近200多个城市里850多家连锁餐厅,这样的发展速度和规模,使K成为一家在中国发展最迅速的快餐连锁企业。但K发展不是一帆风顺的。根据世界卫生组织的报告指出,K所制作和出售的大部分食品属于不被推荐食品,亦被俗称为“垃圾食品”。在一些国家,如意大利,瑞典,芬兰等国的政府禁止K进入境内经营。2005年,中国大陆地区的K所提供的鸡块调味料中,被验出添加了苏丹红——一种严重危害人体健康的添加剂,K公司承认事件。还有一个美国组织指控K提供的炸薯条可能致癌。现在K聘请了10多位国内的专家学者作为顾问,负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。K一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种,但是对于中国人饮食口味不断变化,品种过于单一对发展前景不利。国外为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的K“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种,对K这家一向注重传统和标准化的老店来说,这是前所未有的转变。
题目:K采用了什么经营模式。
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参考答案
K采用了特许经营的模式。
特许经营是指具有产品、服务或品牌竞争优势的企业,选择并授权若干家企业从事其特许业务活动的一种经营方式。特许经营的本质是控制、沟通、自主及持续关系,即授权企业为实现合作的“双赢”,对接受特许权的企业进行经营指导和控制,并收取一定的特许费。合作企业之间既是一种控制的关系,也是一种相互沟通协作、彼此尊重对方的自主权的持续关系。一旦特许方发现被特许方有违反协议的行为或要求,或者双方感到这种合作无利可图,那么特许方可以收回特许权,被特许方也可以退出特许经营,从而终止这种关系。
K选择并授权若干家企业从事其特许业务活动——K快餐店的连锁经营。
一般而言,特许经营有如下特征:
①特许经营是特许人和受许人之间的契约关系;
②特许人将允许受许人使用自己的商号和(或)商标和(或)服务标记、经营诀窍、商业和技术方法、持续体系及其他工业和(或)知识产权;
③受许人自己对其业务进行投资,并拥有其业务;
④受许人需向特许人支付费用;
⑤特许经营是一种持续性关系。
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