- 单选题发酵型酵母将碳水化合物，最终分解为酒精和（ ）。
- A 、二氧化碳
- B 、甲烷
- C 、硫化氢
- D 、氨
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参考答案【正确答案：A】
酵母菌营兼性好氧生活，发酵型酵母在缺氧时通过将糖类转化成二氧化碳和乙醇来获取能量。在酿酒过程中，乙醇被保留下来；在蒸馒头过程中，二氧化碳将面团发起，而乙醇挥发掉。在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。
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- A 、底物磷酸化
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- A 、黄色变成紫色
- B 、紫色变成黄色
- C 、橙色变成紫色
- D 、无色变成黄色
- 4 【单选题】发酵法测定水中总大肠菌群是利用总大肠菌群细菌能够发酵（ ）的生理特征。
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- B 、糖类
- C 、蛋白质
- D 、脂肪
- 5 【单选题】在葡萄糖的发酵过程中，获得ATP的途径是（ ）。
- A 、底物磷酸化
- B 、氧化磷酸化
- C 、光和磷酸化
- D 、还原硝酸化
- 6 【单选题】发酵型酵母将碳水化合物，最终分解为酒精和（ ）。
- A 、二氧化碳
- B 、甲烷
- C 、硫化氢
- D 、氨
- 7 【单选题】发酵法测定水中总大肠菌群数，是利用了大肠菌群能够发酵（ ）的生理特性。
- A 、乳糖
- B 、淀粉
- C 、脂肪
- D 、蛋白质
- 8 【单选题】大多数酵母都是以（ ）的方式进行繁殖。
- A 、孢子
- B 、芽孢
- C 、出芽
- D 、二分裂
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- A 、酶不起作用
- B 、糖类转变为蛋白质
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- D 、从二氧化碳分子转变为糖类分子
- 10 【单选题】好氧处理中，碳水化合物最终可被分解成（ ）。
- A 、水和二氧化碳
- B 、甲烷和氢气
- C 、甲烷和二氧化碳
- D 、有机酸和二氧化碳
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