参考答案

大蒜因遭遇泥石流发生毁损的风险由甲公司承担。根据规定，买卖合同标的物毁损、灭失的风险，在标的物交付之前由出卖人承担，交付之后由买受人承担，但法律另有规定或者当事人另有约定的除外。在本题中，甲公司和乙公司约定，大蒜交给丙公司时视为完成交付，交付之后的风险应由买受人甲公司承担。