参考答案

【正确答案：A】

要削弱“使酶失去活性作用的不是加热，而是产生热量的微波”，A选项中加热至100℃，酶失去活性，并没有说明怎么加热，这样，结论就是“加热就可以使酶失活”，所以A选项是正确答案。C选项和D选项看起来有削弱，但仅仅是解释“为什么微波加热和传统热源加热使酶失去活性上存在区别”，所以，这不能削弱。有些书中答案选E，认为是由于液体内部温度高于表面温度导致酶失活，由于题干没有提到原料奶加热至50℃是什么温度，所以表面温度和内部温度的区别与题干已知信息无关，因此E选项是无关选项。