一级建造师
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  • 多选题 关于现场食堂卫生与防疫管理，下列说法中正确的有（ ）。
  • A 、现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0.1m的防鼠挡板，配备必要的排风设施和冷藏设施
  • B 、燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品
  • C 、现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.2m，地面应做硬化和防滑处理
  • D 、现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2m，食品应有遮盖，遮盖物品应有正反面标识
  • E 、现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，上岗应穿戴洁净的工作服，不得穿工作服出食堂

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【正确答案：B,D,E】

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