- 多选题鞣质的通性为( )。
- A 、具有还原性,易氧化
- B 、能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀
- C 、能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色,与铁氰化钾反应呈深红色
- D 、能与金属盐如醋酸铅反应产生沉淀
- E 、易溶于极性溶剂
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参考答案
【正确答案:A,B,C,D,E】
本题考查鞣质的理化性质。鞣质具有较强的极性,可溶于水、甲醇等亲水性溶剂;其为多元酚类化合物,易被氧化,具有较强的还原性;能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的复合物沉淀; 能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色,与铁氰化钾反应呈深红色;能与金属盐(如醋酸铅)反应产生沉淀。
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