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  • 单选题下列不属于加辅料炒的是()。
  • A 、土炒
  • B 、米炒
  • C 、酒炒
  • D 、蛤粉炒
  • E 、滑石粉炒

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参考答案

【正确答案:C】

酒炒属炙法,土炒、米炒、蛤粉炒、滑石粉炒均属于加辅料炒。

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