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  • 多选题炙法与加辅料炒法的区别,叙述正确的是()。
  • A 、加辅料炒法使用固体辅料
  • B 、加辅料炒的温度较高,一般用中火或武火
  • C 、炙法使用液体辅料
  • D 、炙法所用温度较低,一般用文火
  • E 、炙法以药物炒干为宜

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参考答案

【正确答案:A,B,C,D,E】

炙法与加辅料炒法在操作方法上基本相似,但二者又略有区别。加辅料炒法使用固体辅料,掩埋翻炒使药物受热均匀或黏附表面共同入药:而炙法则是用液体辅料,拌匀闷润使辅料渗入药物内部发挥作用。加辅料炒的温度较高,一般用中火或武火,在锅内翻炒时间较短,药物表面颜色变黄或加深;炙法所用温度较低,一般用文火,在锅内翻炒时间稍长,以药物炒干为宜。

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