- 单选题关于黄酮类化合物溶解性的叙述，错误的是（）。
- A 、一般游离苷元难溶或不溶于水
- B 、黄酮、二氢黄酮及二氢黄酮醇等因系非平面性分子，水溶性稍大
- C 、黄酮类苷元分子中引入羟基，将增加在水中的溶解度
- D 、一般情况下，苷的糖链越长，在水中的溶解度越大
- E 、3-O-葡萄糖苷的水溶性大于7-O-葡萄糖苷
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参考答案【正确答案：B】
黄酮、黄酮醇、查耳酮等平面性强的分子，因分子与分子间排列紧密，分子间作用力较大，故更难溶于水；而二氢黄酮及二氢黄酮醇等，因系非平面性分子，故分子与分子间排列不紧密，分子间作用力较小，有利于水分子进入，溶解度稍大。
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- B 、
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- D 、香豆素苷类能溶于水和醇
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