参考答案

其余80%蜂蜜的损失应当由丁公司承担。根据规定，当事人一方违约后，对方应当采取适当措施防止损失扩大；没有采取适当措施致使损失扩大的，不得就扩大的损失要求赔偿。在本题中，乙公司违约后，丁公司未采取适当措施防止蜂蜜变质，而是放任不管，该损失应当由丁公司承担，丁公司无权要求乙公司就该80%蜂蜜的损失承担赔偿责任。