参考答案

(1)S(优势)：肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，有着悠久的历史，顾客忠诚度和品牌效应。业务发展得到了中国消费者广泛地认可，因其独有的美食和品质，被中国消费者广泛熟知和喜爱，被公认为“顾客最常惠顾的”名牌，名列前十名国际知名品牌的榜首。为迎合中国人的口味相继推出了备受中国人民欢迎的食品。W(劣势)：大家对于健康问题的日益关注，对于肯德基快餐的质疑声越来越高。肯德基所制作和出售的大部分食品属于不被推荐食品，亦被称为“垃圾食品”。一些国家的政府禁止肯德基进人境内经营。2005年苏丹红事件对肯德基的影响。一个美国组织指控肯德基提供的炸薯条可能致癌。O(机会)：快餐行业仍有巨大的发展潜力，肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先于同业，成为一家在中国发展最迅速的快餐连锁企业。T(威胁)：近年来，中国快餐行业诸侯群起，激烈程度已近白热化。各式西方快餐纷纷进入中国市场，而且中国本土的快餐业迅速崛起，使得市场竞争更加残酷。快餐行业的食品安全问题对肯德基也造成威胁。
(2)肯德基采用了特许经营的模式。特许经营是指具有产品、服务或品牌竞争优势的企业，选择并授权若干家企业从事其特许业务活动的一种经营方式。特许经营的本质是控制、沟通、自主及持续关系，即授权企业为实现合作的“双赢”，对接受特许权的企业进行经营指导和控制，并收取一定的特许费。合作企业之间既是一种控制的关系，也是一种相互沟通协作、彼此尊重对方自主权的持续关系。一旦特许方发现被特许方有违反协议的行为或要求，或者双方感到这种合作无利可图，那么特许方可以收回特许权，被特许方也可以退出特许经营，从而终止这种关系。肯德基选择并授权若干家企业从事其特许业务活动一肯德基快餐店的连锁经营。一般而言，特许经营有如下特征：①特许经营是特许人和受许人之间的契约关系；②特许人将允许受许人使用自己的商号和(或)商标和(或)服务标记、经营诀窍、商业和技术方法、持续体系及其他工业和(或)知识产权；③受许人自己对其业务进行投资，并拥有其业务；④受许人需向特许人支付费用；⑤特许经营是一种持续性关系。
(3)现有的特许经营体系有4种类型：①制造企业与零售业相结合，如汽车企业或石油企业对销售店或加油站的特许；②制造企业与批发商相结合，如著名饮料企业把商标或品牌的特许权转让给批发商；③服务企业与零售店相结合，如日常生活中经常遇到的快餐服务、食品销售、美容美发等以服务为中心的零售特许；④批发商和零售店相结合，即批发商把个人的商誉卖给零售店而结成的一种关系，是零售店得到的一种品牌或在一定地区的特许代理权、包销权。肯德基属于其第三类，服务业与零售店相结合。
(4)肯德基利用特许经营能够实行大规模的低成本扩张。对于肯德基来说，借助特许经营的形式，可以获得如下优势：①特许商能够在实行集中控制的同时保持较小的规模，既可赚取合理利润，又不涉及高资本风险，更不必兼顾加盟商的日常琐事。②由于加盟店对所属地区有较深入的了解，往往更容易发掘出企业尚没有涉及的业务范围。肯德基已经不断推出符合中国居民口味的各类食品。③由于特许商不需要参与加盟者的员工管理工作，因而本身所必需处理的员工问题相对较少。④肯德基不拥有加盟商的资产，保障资产安全的责任完全落在资产所有人的身上，肯德基不必承担相关责任。⑤肯德基可以借助特许经营建立分销网络，确保产品的市场开拓。
(5)根据世界卫生组织的报告指出，肯德基所制作和出售的大部分食品属于不被推荐食品，亦被称为“垃圾食品”。在一些国家，如意大利、瑞典、芬兰等国的政府禁止肯德基进入境内经营。在2005年，中国大陆地区的肯德基所提供的鸡块调味料中，被验出添加了苏丹红一一种严重危害人体健康的添加剂，肯德基公司承认该事件。还有一个美国组织指控肯德基提供的炸薯条可能致癌。以及行业竞争的加剧，这些都对肯德基的经营造成了极大的威胁。在今后的经营过程中，肯德基应注意迎合顾客的需求，迎和行业的发展趋势。针对人们对食品健康问题的高度关注，聘请专家进行研究，尽快推出新式的健康快餐，以应对人们对其“垃圾食品”的质疑。在特许经营方面，肯德基仍须严格把关，以严格控制肯德基加盟店的食品口味与质量，对其声誉负责。在经营战略方面，可以考虑与供应商建立合作伙伴关系，采取纵向一体化的战略，从而能够从供应商方面获取更加稳定，质量可靠的货源供应。在沟通方面要向顾客、社会公众以及政府监管部门宣传其产品的健康性，例如，肯德基推出的健康早餐，以创立其健康的形象。