魔芋因具有很高的食用价值而受到人们普遍欢迎，其主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性。

营养师：魔芋的热量确实很低，100克魔芋面的热量只有13卡路里。

营养师告诉我们，另外魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。

看来这魔芋的热量确实比较低，但是这低热量就代表是负热量食物吗？之前我们的西宁市民小刘所说的负热量食物又是什么呢？它真的具有减肥的功效吗？接着来看报道。

营养师：食物的热量低于咀嚼该食物所消耗的热量，而导致热量的吸收成为负数。

那么真的存在如此神奇的负热量食物吗？我们常吃的魔芋真的是负热量食物吗？

营养师：我们吃下的任何食物都需要能量来消化，这就是食物热效应。而一般食物的热效应只占总食物消耗总量的百分之十左右，这样的消耗能量相比食物摄取的热量来说，基本可以忽略不计，我们可以说有“低热量食物”，但不存在什么“负热量食物”。

营养师表示，从目前的研究证据来看，并不存在什么负热量食物，一些打着负热量食物的减肥产品大多是在炒作概念。那么新闻中所说的魔芋能够越吃越瘦是怎么回事呢？

营养师：魔芋减肥的原理归结下来就是：利用魔芋低热量的摄入和吸水膨胀的饱腹感达到减肥的目的。

食用魔芋本身并不能达到减肥的作用，只是因为魔芋具有吸水膨胀的特性，让人食用后会产生饱胀感从而抑制食欲。但也不是说魔芋就可以敞开吃了。

营养师：魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎食，有皮肤病的人也要少吃。由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。

营养师表示，膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。那么魔芋具有哪些营养价值呢？

营养师：魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其它食物。

魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

营养师：魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

魔芋虽好，也要我们懂得怎样吃才好。那么平时我们应该怎样吃魔芋呢？

营养师：魔芋有毒，不能生吃， 如果食用魔芋建议大家购买经过加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面条之类的，其经过减毒处理，食用安全。

所以说啊，想要减肥的朋友不要轻信什么负热量食物能够减肥，想要拥有健康完美的身材，还是要通过科学的运动和合理的膳食。