参考答案

(1)查阅以前年度存货监盘工作底稿时，应充分关注存货盘点的时间安排、周转缓慢的存货的识别、存货的截止确认、盘点小组人员的确定以及存货多处存放等。
(2)摘录(1)不妥当。根据熟食品容易变质、失窃的特点以及X公司采用的多种销售方式，还应将存货的计价和分摊认定的重大错报风险评估为高水平。摘录(2)妥当。由于采取预收账款的方式向小型食品店销售，存放在这些食品店的X公司产品所有权已经转移，不应纳入监盘范围。摘录(3)不妥当。选择一定数目的直销柜台进行监盘，并使用分析程序等替代程序，或者利用内部审计人员的工作，以便对其他分店存货余额的准确性做出评价。摘录(4)不妥当。在调节之前应当实施适当的审计程序，确定盘点日与资产负债表日之间存货的变动是否已作正确的记录。
(3)存货监盘的时间，包括实地察看盘点现场的时间、观察存货盘点的时间和对已盘点存货实施检查的时间等。