参考答案

【正确答案：C】

根据《物权法》第十五条规定，当事人之间设立有关设立、变更、转让和消灭不动产物权的合同，除法律另有规定或合同另有约定外，自合同成立时生效；未办理物权登记的，不影响合同效力。据此规定，本案中签订的抵押合同应当自当事人双方签字盖章后即生效。