根据《建筑防烟排烟系统技术标准》GB 51251-2017 8.2.2-3,活动挡烟垂壁、自动排烟窗应能正常手动开启和复位，动作信号应在消防控制室显示，A选项正确；根据4.4.12-7,排烟口的风速不宜大于10m/s，B选项错误；根据4.5.6,机械补风口的风速不宜大于10m/s，人员密集场所补风口的风速不宜大于5m/s,自然补风口的风速不宜大于3m/s,商场属于人员密集场所,人员密集场所机械补风口的风速不宜大于5m/s，C选项错误;根据5.1.3-1,当防火分区内火灾确认后，应能在15s内联动开启常闭加压送风口和加压送风机，并应开启该防火分区楼梯间的全部加压送风机，由于只是模拟三层发生火灾，应只开启三层内楼梯间的全部加压送风机而不是开启整个商场内的加压送风机，D选项错误;根据5.2.3，当火灾确认后，火灾自动报警系统应在15s内联动开启相应防烟分区的全部排烟阀、排烟口、排烟风机和补风设施，并应在30s内自动关闭与排烟无关的通风、空调系统，E选项正确。

本题答案：AE。