参考答案

期货风险规避的功能是指借助套期保值交易方式，通过早期货和现货两个市场进行方向相反的交易，从而在期货市场和现货市场之间建立一种盈亏冲抵机制，以一个市场的盈利弥补另一个市场的亏损，实现锁定成本、稳定收益的目的。大豆种植者在现货市场上，作为大豆的持有者，是多头，则在期货市场上应作期货的空头，卖出期货合约；当借助期货市场进行风险规避时，期货合约的标的、数量、期限应与现货相一致，因此选择第三个选项。