简要分析北贝餐饮实施收缩战略（撤退战略）的原因以及所釆取的方式_注册会计师考试题库

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简答题
题干：（本小题7分）突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情，令餐饮行业遭受重创。据有关机构估算，受此次疫情影响，餐饮零售业仅在今年春节7天内的损失就可能高达5000亿元。2月初，北贝餐饮董事长贾国龙的一句“贷款发工资也只能撑3个月”，暴露出餐饮行业所面临的危机。疫情爆发之后，北贝开始陆续关停武汉以及北上广深的店面，直至400多家门店全部停摆。以前每个月七八个亿的收入瞬间变成零，还要给2万多个员工发工资，因此北贝近期围绕保现金流、控成本（租金减免谈判等）等成立疫情防护专项工作小组，探索各种合法合规的开源节流措施。但与此同时，一场自救行动也正在展开。北贝利用5天时间拿到银行4亿元的授信，并迅速将线下业务转移到线上。疫情之前，北贝只有10多家门店开外卖业务，但疫情之后，线上业务被倒逼成为主力，体量已是原来的2倍。同时，北贝对菜单进行调整，向适合外卖点餐的方向优化，将家庭聚餐的牛羊鱼大菜放后，能够更好满足基本能量和营养的主食类菜品、蔬菜类菜品提前，同时加大折扣、满减力度。值得一提的是，在北贝发力外卖业务的过程中，除了美团、饿了么等外卖平台外，企业微信也扮演了至关重要的角色。首先，北贝可以通过企业微信与顾客进行深度连接。北贝通过把线上服务的链接放到员工企业微信的详情页中，使用户通过联系的工作人员就可以直接下单，促进了线上服务的转化。其次，通过企业微信开放的API接口，北贝把企业微信和公司的CRM进行了打通。这样一来，员工通过企业微信就能看到相应的用户画像，比如用餐习惯、喜好、多久未到店等。北贝会员运营高级经理表示：“顾客在其他线上平台下单，北贝和顾客之间是分割的，只是做好了食物通过中间平台送到顾客手中，但通过企业微信，北贝能够沉淀用户的数据，基于这些信息，北贝便可以为顾客提供更精推的服务。”另外，对于像北贝这样的连锁企业而言，上下行动一致尤为重要，而北贝便通过企业微信实现了集团、分部、门店的“三位一体”。
题目：简要分析北贝餐饮实施收缩战略（撤退战略）的原因以及所釆取的方式。
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