- 单选题枸杞子在贮存中易发霉,生虫是因为其内含有大量()。
- A 、油脂
- B 、水分
- C 、淀粉
- D 、黏液质
- E 、挥发油
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参考答案
【正确答案:D】
黏液质是一种近似树胶的多糖类物质,它存在于植物细胞中。黏液质遇水后会膨胀发热,既易于发酵,又是微生物、虫卵的营养食料。因此,含黏液质的饮片也易于发霉、生虫,如枸杞子等。含淀粉较多的饮片,容易虫蛀、霉变。水分过高,饮片就会发生虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连等。反之,若水分过低,饮片又会发生风化、走味、泛油、干裂、脆化等现象。含挥发油的药物,都具有不同的浓郁气味,但在20°C以上的温度条件下,便会逐渐挥发。长期与空气接触,随着油分的挥发,其气味也会随之减弱。含油脂成分的中药,容易发生酸败。
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