- 单选题麦芽的炒制方法是（ ）。
- A 、清炒
- B 、麸炒
- C 、土炒
- D 、米炒
- E 、砂炒
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参考答案【正确答案：A】
本题考查麦芽的炮制方法。炒麦芽：取净大麦芽，置预热的炒制容器内，用文火加热，不断翻动，炒至表面棕黄色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑。
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