- 单选题胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是（ ）。
- A 、黄酒
- B 、麻油
- C 、阿胶
- D 、明矾
- E 、水
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参考答案【正确答案：A】
本题考查胶剂辅料的种类与选用。胶剂的辅料有：
①冰糖：有矫味，增加胶剂的硬度和透明度的作用，也可以用白糖代替。
②酒：多用黄酒，有矫臭、矫味的作用，且收胶时有利于气泡逸散。
③油类：常用的是花生油、豆油、麻油三种，能降低胶之黏性，便于切胶，且在浓缩收胶时，锅内气泡也容易逸散，起消泡作用。
④明矾：可沉淀胶液中的泥土等杂质，使胶块成型后，具有洁净的澄明度。
⑤阿胶：可增加黏度，易于凝固成型，并协助发挥疗效。
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