- 单选题下列属于新资源食品的是（）。
- A 、红曲
- B 、当归
- C 、驴肉
- D 、乳酸菌
- E 、L－阿拉伯糖
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参考答案【正确答案：E】
新资源食品
（1）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；
（2）从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；
（3）在食品加工过程中使用的微生物新品种；
（4）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。
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- A 、红曲
- B 、乳酸菌
- C 、驴肉
- D 、当归
- E 、L-阿拉伯糖
- 2 【多选题】下列哪些食物属于平性类（）。
- A 、猪肉
- B 、鸡蛋
- C 、蜂蜜
- D 、香蕉
- E 、鲫鱼
- 3 【多选题】下列哪些食物属于寒凉类（）。
- A 、鸭肉
- B 、冬瓜
- C 、豆腐
- D 、黑木耳
- E 、莲子
- 4 【单选题】不属于食源性疾病范畴的是（）。
- A 、食用发芽土豆导致中毒
- B 、喝生水导致痢疾
- C 、食用发霉甘蔗导致中毒
- D 、光脚去油菜地导致钩虫感染
- E 、食用瘦肉精猪肉导致中毒
- 5 【多选题】下列哪些食物属于平性类（）。
- A 、猪肉
- B 、鸡蛋
- C 、蜂蜜
- D 、香蕉
- E 、鲫鱼
- 6 【多选题】下列哪些食物属于温热类（）。
- A 、赤小豆
- B 、狗肉
- C 、桂圆
- D 、韭菜
- E 、莲子
- 7 【单选题】钾的最好食物来源是下列（）。
- A 、谷类与奶类
- B 、豆类与奶类
- C 、蔬菜与水果
- D 、禽、肉
- 8 【单选题】对于没有食品安全国家标准的食品，食品添加剂和食品相关产品，可以制定的是（）。
- A 、食品安全行业标准
- B 、企业标准
- C 、食品安全地方标准
- D 、食品安全卫生标准
- E 、食品安全质量标准
- 9 【单选题】以下选项不属于新资源食品的有（）。
- A 、在食品加工过程中使用的微生物新品种
- B 、饮用水
- C 、在我国无食用习惯的动植物
- D 、采用新工艺生产导致原有成分发生变化的食品原料
- E 、从动植物中分离的在我国无食用习惯的食品原料
- 10 【单选题】下列食物中，铁的良好来源是（）。
- A 、动物肝脏
- B 、鱼
- C 、蛋黄
- D 、大豆
- E 、小麦
