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  • 多选题苍术的炒制方法是(  )。
  • A 、清炒
  • B 、麸炒
  • C 、土炒
  • D 、米炒
  • E 、烘焙

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参考答案

【正确答案:A,B】

本题考查苍术的炮制。

麸炒苍术:先将锅烧热,撒入麦麸,用中火加热,待冒烟时投入苍术片,不断翻炒,炒至深黄色时,取出,筛去麦麸,放凉。
焦苍术:取苍术片置热锅内,用中火加热,炒至焦褐色时,喷淋少许清水,再用文火炒干,取出放凉,筛去碎屑。

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