- 单选题下列关于五倍子鞣质的说法，正确的是（ ）。
- A 、结构基本单元为黄烷-3-醇
- B 、不能水解，但可缩合生成鞣红
- C 、水解产物为没食子酸和糖或多元醇
- D 、水解产物为没食子酸和其他酸
- E 、不含酯键和苷键
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参考答案【正确答案：C】
本题考查五倍子鞣质的特点。五倍子鞣质是倍酰葡萄糖的混合物，即葡萄糖上的羟基与没食子酸形成的酯类化合物的混合物，属于水解类鞣质。
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- A 、没食子酸鞣质
- B 、逆没食子酸鞣质
- C 、黄没食子酸鞣质
- D 、六羟基联苯二甲酸鞣质
- E 、缩合鞣质
- 10 【单选题】五倍子采收加工需（）。
- A 、晒干，搓揉或打下孢子
- B 、加水煎煮，浓缩，干燥
- C 、反复“发汗”
- D 、浸泡，捞去茎枝叶渣，并加入石灰
- E 、置沸水中略煮或蒸
