作为酒店或公司的高层管理人员，需要具备以下素质和知识：

1. 领导能力：能够激发团队成员的潜力，推动组织发展。

2. 战略思维：能够制定长期发展计划，并在日常工作中贯彻执行。

3. 沟通能力：能够与员工、客户和合作伙伴进行良好的沟通和交流。

4. 决策能力：能够在复杂的情况下做出明智的决策。

5. 商业意识：了解市场趋势和竞争对手，能够制定有效的商业战略。

6. 人际关系：能够建立良好的人际关系，与各种人群进行有效的沟通和合作。

7. 财务知识：了解财务管理和会计基础知识，能够有效地管理公司的财务。

8. 行业知识：了解酒店或公司所处的行业，了解行业趋势和最新技术。

大学选向方面，可以选择相关专业，如酒店管理、商业管理、市场营销等。同时，还需要不断学习和提升自己的能力，参加行业培训和研讨会等活动，不断拓展自己的知识和技能。