材料:
- 苦瓜1条
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、糖、味精、油适量
做法:
1. 苦瓜切成薄片,用盐腌制10分钟,然后用清水冲洗干净,控干水分备用。
2. 瘦肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、糖、味精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入苦瓜翻炒,加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
5. 最后加入少量的生抽和味精调味即可。
小贴士:
- 苦瓜腌制时间不要太长,否则会更苦。
- 煮苦瓜时可以加入少量的糖,可以中和苦味。
- 炒肉时可以加入少量的淀粉,可以让肉更嫩滑。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或其他蔬菜,增加口感和营养。
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