为了帮助考生系统的复习营养师考试，帮考网会在第一时间为广大考生提供2020年二级营养师重点知识复习汇总，以下是营养师考试重点，供大家参考。

一、钙元素

钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。另外1%存在于血液和组织器官中称为血钙。

根据2002年“中国居民营养与健康”调查报告显示，中国人钙缺乏状况仍然很严重，居民钙的日摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41%。

1、膳食结构不合理来源：

中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90%左右。而在这些食物中例如：谷类中含有大量植酸从而阻止钙吸收。

蔬菜中的草酸、膳食纤维也会阻止钙质的吸收。

中国居民的饮食习惯直接导致我国90%的人终生钙处于饥饿状态。

2、不良的饮食习惯

1）吸烟、喝酒、常喝碳酸饮料(这些都能造成人体酸性化，使人体中的钙流失;而碳酸饮料中还含有磷酸能造成体内钙磷比例失调，直接阻止钙的吸收。)；

2）常喝浓茶(茶水中的茶碱能阻止人体对钙的吸收)；

3）常喝咖啡(咖啡因能促使体内钙的流失和尿钙排出增多)；

4）高盐摄食(使尿钙排出增多而大量流失)；

5）饮食搭配不良(大量草酸、植酸食物与含钙丰富食物混食导致钙的无法吸收)；

6）特殊的生理病理需求；

7）更年期的妇女(雌激素水平突然减少，骨钙被溶解，脱离骨骼的速度就会加快)；

8）糖尿病会引起骨质疏松。(糖尿病患者血液中的胰岛素水平很低，而胰岛素可刺激骨胶原蛋白的形成，帮助骨骼留住钙质和重建)

二、缺钙易导致的病症

1、少年儿童

厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸。

2、青年

精力不集中;容易疲劳;腰酸背痛;免疫力低;蛀牙或牙齿发育不良;

3、孕妇及哺乳期妇女

抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足;

4、老年人

老年性皮肤病痒;脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛;牙齿松动、脱落;明显的驼背、身高降低;食欲减退、消化道溃疡;多梦、失眠、烦躁、易怒等。

以上就是帮考网为大家分享的一些关于营养师相关内容呢，希望对你有所帮助，最后预祝报考了营养师考试的考试们顺利通过考试。加油!