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餐饮连锁店是怎么管理的 餐饮连锁店是怎么管理的
请问像真功夫富营鲜这些餐饮加盟店是怎么管理的,他们的厨师要是学会技术跑了去别地方开,那怎么办,还有他们的收银方面是怎么管的?要是开连锁加盟店,各方面,应怎么管理的啊?
ceshadian1回答 · 5873人浏览
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长发飘飘不如短发爽快 答疑小能手 02-11 TA获得超过9504个赞
每个店都得有制约关系的岗位设置,并且财务的工作人员得能让你信服,其他岗位的监督人员也得有让你信得过的人,监督可以听取别人的反映但也要自己详查后再下结论,不可听取片面的意见。
可以参观一下比较成熟的连锁机构的经验,
管理制度是关键,各个岗位的职责要清晰,经营管理者的权力范围,从收银员到收银主管,餐厅主管,之间的制约关系,到财务的营业收入审核,餐饮部门的监督,自然而然的就可以制约各自的了,还有就是支出方面可以让超过限额的支出请示你本人,否则不予支出,这样收支都控制住了,有时候自家人倒是不那么让人信得过,因为倚仗是亲戚会让人觉得反正是自家人花自家人的钱 所以让你的所有员工都能意识到自己的重要性,同时你也要经常与人沟通。

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