一、发出商品和低值易耗品的概念：

1. 发出商品：指的是企业已经生产出来，但尚未销售给客户的产品。这些商品通常已经离开企业的仓库，但在法律意义上仍属于企业，因此需要纳入存货进行核算。

2. 低值易耗品：通常是指单位价值较低、使用周期较短、易于损坏的物品，如文具、工具、劳保用品等。这类物品虽然价值不高，但在企业日常运营中起着重要作用。

二、为什么发出商品和低值易耗品可以作为企业存货核算：

1. 存货核算的重要性：存货是企业资产的重要组成部分，对企业的经营状况和财务状况有着重要影响。准确的存货核算有助于企业了解自身的存货状况，从而更好地进行经营管理。

2. 发出商品和低值易耗品的价值：尽管发出商品尚未销售，但其价值仍然属于企业。低值易耗品虽然价值不高，但累计起来对企业经营成本的影响也不容忽视。因此，将这两部分纳入存货核算，有助于企业更全面地反映资产价值。

3. 遵循会计准则：根据我国《企业会计准则》的规定，企业应当对其所有的存货进行核算，包括发出商品和低值易耗品。这样做有助于保证企业财务报表的真实性和完整性。

4. 提高存货管理水平：将发出商品和低值易耗品纳入存货核算，有助于企业更好地掌握存货的流动情况，从而提高存货管理水平，降低存货风险。

三、总结：

发出商品和低值易耗品作为企业存货核算的一部分，有助于企业全面了解自身资产状况，遵循会计准则，提高存货管理水平。因此，企业在进行存货核算时，应将这两部分纳入考虑范围。

希望以上解答能够帮助您完全理解这个问题，如有其他疑问，请随时提问。我会耐心为您解答。祝您工作顺利！