首先，超市走访学习餐饮店是否构成过程活动基准，需要根据具体情境和目的来分析。在一般情况下：

1. 超市走访：这一活动通常指的是对超市内的商品布局、销售策略、顾客行为等进行实地观察和学习。这可以被看作是一种市场调研或学习过程。

- 如果您的目的是通过走访超市来了解餐饮店在超市中的运营模式和顾客互动，那么这可以视为一个了解和学习的过程。

2. 餐饮店：在超市内部的餐饮店，其经营活动包括但不限于食品制作、销售、顾客服务等方面。

- 如果您关注的是餐饮店的内部操作流程、服务标准等，这些可以作为餐饮服务行业的活动基准。

以下是针对提问的详细解答：

基准：从活动基准的角度来看，超市走访学习餐饮店可以作为以下几方面的基准：

- **市场调研基准**：通过观察超市内餐饮店的经营情况，对比其他餐饮店或食品销售区，了解市场趋势和消费者偏好。

- **服务流程基准**：餐饮店在超市中的服务流程、顾客接待、卫生管理等可以作为服务行业的过程活动基准。

- **产品展示基准**：商品陈列、促销活动等视觉营销策略也可以作为考察和学习的基准。

然而，为了确保回答的准确性和避免误导，需要强调以下几点：

- **目的明确性**：是否作为过程活动基准，取决于您的具体目标和需求。

- **比较性**：单独的超市走访可能不足以构成全面的基准，最好与其他餐饮店或行业标准进行比较。

- **持续改进**：任何基准都应该是动态的，需要不断地学习和调整，以适应市场变化。

综上所述，超市走访学习餐饮店可以作为过程活动基准之一，但应当结合其他因素和持续的市场调研来进行综合评估。

希望以上回答对您有所帮助，如有其他问题，欢迎继续提问。祝您学习愉快！