尊敬的老师，您好！

当存货的公允价值小于其账面价值时，这种情况在会计处理上通常遵循以下原则：

1. **公允价值计量原则**：根据《企业会计准则》的相关规定，如果存货的公允价值能够可靠地计量，那么应当以公允价值对存货进行后续计量。

对于您提出的情况，存货的公允价值为300元，账面价值为500元，我们需要进行以下会计处理：

- 计提存货跌价准备：应当将存货的账面价值调整为公允价值，即计提200元的存货跌价准备（500元 - 300元）。

2. **具体会计分录**：

借：资产减值损失 200元
贷：存货跌价准备 200元

这样的分录反映了存货价值的减少，并在损益表中体现了相应的损失。

3. **信息披露**：在财务报表的附注中，企业应当详细披露存货跌价准备的计提依据、过程以及金额等信息，以便报表使用者能够了解这一情况。

4. **后续处理**：若后期存货的公允价值恢复，企业需要按照恢复的金额相应冲减之前计提的存货跌价准备。

这样的处理既遵循了会计准则的要求，又能确保财务报表的真实性和公允性，避免误导投资者和其他财务报表使用者。

希望我的回答能够满足您的要求，并帮助您完全理解并处理这个问题。如果有其他疑问，请随时提问，我会耐心为您解答。祝工作顺利！