尊敬的提问者，关于白酒存货在生产和批发、零售环节所涉及的消费税问题，我为您详细解释如下：

1. 生产环节：
- 在生产环节，白酒生产企业需要按照国家规定缴纳消费税。目前，我国对白酒实行的消费税政策是按照销售额的20%征收。
- 此外，白酒生产企业在销售产品时，还需缴纳增值税。增值税率为13%，但企业可以抵扣进项税额。

2. 批发环节：
- 在批发环节，白酒批发企业同样需要缴纳消费税。不过，批发企业通常会将消费税转嫁给零售商或消费者。
- 批发企业销售的白酒，也需要缴纳增值税，税率为13%。批发企业可以抵扣从生产企业购进白酒时所支付的增值税。

3. 零售环节：
- 在零售环节，零售商销售白酒时需缴纳消费税。根据国家规定，零售商可以将消费税转嫁给消费者。
- 零售商销售白酒时，同样需要缴纳增值税，税率为13%。但零售商无法抵扣进项税额，因为它们通常不具备从生产企业或批发企业购买白酒的增值税专用发票。

总结：
- 白酒在生产、批发和零售环节都需要缴纳消费税，税率为销售额的20%。
- 各环节的企业还需缴纳增值税，税率为13%。生产企业、批发企业可以抵扣进项税额，但零售商无法抵扣。

希望以上回答能够帮助您完全理解白酒存货在生产和批发、零售环节的消费税问题。如有其他疑问，请随时提问。我会耐心为您解答。祝您工作顺利！