摊余成本是一种会计计量方法，主要用于金融资产和金融负债的后续计量。在这种方法下，资产或负债的账面价值会随着时间推移进行调整，以反映预期的利息收入或利息费用。

以下是关于“为什么摊余成本是加上每年利息调整，而不是减”这一问题的详细解答：

1. **摊余成本的基本概念**：
摊余成本是指，将金融资产或金融负债的初始成本（购买价格或发行价格）加上购买日至资产负债表日期间累计的利息收入或利息费用，再减去期间内实际收到的利息或偿还的本金。

2. **为什么加上利息调整**：
- **反映资产或负债的真实价值**：随着时间的推移，金融资产或负债的预期收益会逐渐积累。因此，通过加上每年计算的利息，可以更准确地反映该资产或负债在当前时点的真实价值。
- **符合收入和费用的匹配原则**：会计上有一个重要的原则是“收入和费用匹配原则”，即收入和产生这些收入的费用应当在同一会计期间确认。对于固定收益的金融工具，预期会定期收到利息，因此每年加上利息调整正是这一原则的体现。
- **资产负债表的稳定**：如果减去利息调整，会导致资产或负债的账面价值波动，不利于投资者和利益相关者对公司的财务状况进行稳定和持续的评估。

3. **与市场价值的关系**：
对于持有至到期的债券投资等固定收益产品，其市场价值受到市场利率变动的影响较小。摊余成本法有助于平滑市场利率波动的影响，使资产和负债的账面价值更加稳定。

通过上述解释，可以看出，将每年计算的利息收入或费用加到摊余成本上，是为了更好地反映资产或负债的实际价值，符合会计原则，并且有助于保证财务报表的稳定性和连续性。

希望这一回答能够帮助您完全理解摊余成本会计处理方法中利息调整的加法原则。如果有任何其他疑问，欢迎继续提问。