先进先出（FIFO）是一种存货评估方法，按照这种方法，公司假设最先购入的存货会最先被卖出。在物价持续上升的环境中，FIFO方法可能会高估当期利润，原因如下：

1. **存货成本计算：**在FIFO下，发出的存货成本是基于最早购入的存货成本来计算的。当物价上升时，最近购入的存货成本会更高，但FIFO方法却依然使用早期较低的成本来计算销售成本。

- **举例：**假设一个公司分别在1月和3月以10元和12元的价格各购买了100件商品。在4月全部卖出时，如果采用FIFO，会优先计算1月购入的100件商品的成本（即1000元），而不是3月较高成本的商品（即1200元）。

2. **利润计算影响：**因为销售成本（基于早期较低成本计算）低于实际当前成本，所以在计算毛利润时，FIFO会导致销售收益与成本低配比，从而高估当期的毛利润。

- **继续上述例子：**如果公司在4月以15元的价格卖出所有商品，总销售额为1500元。按照FIFO，销售成本为1000元，毛利润为500元。但实际上，如果考虑物价上涨，使用3月的成本计算，毛利润应该是300元。

3. **财务报表影响：**高估的利润会被反映在财务报表上，导致投资者、债权人等利益相关者对公司经营状况的误判。

为了避免这种高估，公司可以考虑以下方法：

- **使用不同的存货评估方法：**如后进先出（LIFO）或者加权平均成本法，这些方法会减少在物价上涨时对利润的高估。

- **物价变动调整：**对存货成本进行物价变动调整，以反映当前市场条件下的真实成本。

- **披露更多信息：**在财务报告中披露使用FIFO对利润的影响，以便用户可以理解这种会计政策选择对财务数据的具体影响。

总结来说，在物价上升时，FIFO会高估当期利润，因为其基于早期低成本的存货来计算销售成本，导致利润计算不准确。理解这一点对于正确评估公司财务状况非常重要。希望这个解释对您有所帮助！