兼营服务和混合销售是增值税管理中的两个重要概念，它们的区别主要在于交易中服务与货物之间的关系。

兼营服务，指的是一家企业既提供应税服务，又销售货物，但这两者在交易中是分开的，可以独立核算销售额。

混合销售，则是指在同一项交易中，企业既提供货物，又提供服务，这两者是难以分割的，通常按一定比例进行销售额的分配。

现在，针对您提供的选项：

A、饭馆提供餐饮服务并同时销售烟酒：这属于兼营服务，因为餐饮服务和烟酒销售是分开的，可以独立核算。

B、建材商向工地，销售活动板房，同时提供安装服务：这属于混合销售。因为销售活动板房和提供安装服务是紧密结合的，难以分割。

C、酒店提供住宿服务，并提供餐饮服务：这同样属于兼营服务，住宿服务和餐饮服务是分开提供的，可以分别核算。

D、公司销售货物，并提供设计服务：这通常也属于兼营服务，除非设计服务是针对所销售货物进行的定制设计，且不可分割，否则可以分别核算。

综上所述，根据增值税法律制度的规定，属于混合销售的是：

B、建材商向工地，销售活动板房，同时提供安装服务。

希望这个回答能够帮助您准确地理解兼营服务和混合销售的概念，并在实际工作中正确应用。如果有其他问题，欢迎继续提问。我会耐心为您解答。