一、养老院纳税类别：

养老院作为提供养老服务的机构，其纳税类别通常按照我国税法规定，属于增值税的征税范围。具体来说，养老院应按照“生活服务—居民服务”这一税目纳税。这类服务通常适用简易计税方法，即按照规定的征收率进行计税。

二、一般纳税人抵扣进项税：

1. 如果养老院是一般纳税人，那么在提供养老服务的过程中，其购进的货物和服务所支付的增值税（即进项税），一般情况下是可以抵扣的。

2. 但是，根据我国税法的相关规定，对于简易计税方法计税的项目，其进项税额是不允许抵扣的。因此，如果养老院采用简易计税方法纳税，那么其进项税额是无法抵扣的。

3. 如果养老院提供的服务中，涉及到非简易计税方法计税的项目，那么这部分进项税是可以抵扣的。具体抵扣规则需遵循我国税法的相关规定。

总结：

养老院按照“生活服务—居民服务”税目纳税，一般纳税人身份的养老院在简易计税方法计税的情况下，无法抵扣进项税。若涉及到非简易计税方法计税的项目，进项税可以按照税法规定进行抵扣。希望以上解答能够帮助您解决问题，如有其他疑问，欢迎继续咨询。