



又俗称鼠尾鳕,来自鳕形目鼠尾鳕科,主要分布于北太平洋海域的白令海至美国加州海域。超市里常见的冰冻“深海鳕鱼块”多数时候是细鳞壮鳕。
市场上的鳕鱼片、鳕鱼块多是细鳞壮鳕,而不是传统意义上的鳕鱼,传统鳕鱼多指鳕科鳕属的大西洋鳕、格陵兰鳕、太平洋鳕,一些鳕科其他的鱼也勉强可以叫鳕鱼,像蓝鳕属的蓝鳕鱼、狭鳕属的挪威狭鳕鱼等。
三四十元的“亲民鳕鱼”,种类为细鳞壮鳕、黄线狭鳕、龙首长尾鳕;而价格高端的“银鳕鱼”,种类为革首南极鱼、小鳞犬牙南极鱼、裸盖鱼。
扩展资料:
纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua),格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科,通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类,有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。细鳞壮鳕也不同于“油鱼”,油鱼主要缺点是含油量太大,有些国家甚至拿来提炼油脂。细鳞壮鳕的含油量此前已有相关机构检测过,是0.6%,远低于油鱼18%—20%的油含量。
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