大学实习生可以分为三种类型：就业型实习、培训型实习和勤工俭学型实习。前一种可以成立劳动关系，受劳动法律保护，后两种不属于劳动关系，不受劳动法保护。实习生可以和实习单位签订实习协议，其中可以约定保护实习生权益的条款，实习协议对双方均具有法律约束力。

就业型实习是指已经达到法定劳动年龄的大学生，为今后在某用人单位工作而在该岗位进行了解锻炼实习，可以认为这种实习大学生与单位之间存在劳动关系。在就业型实习情况下，大学生往往会与实习单位签订实习协议。用人单位为见习者提供必要的工作、生活条件，发放不低于当地最低工资标准的见习工资。见习之前，见习单位应和参加见习的高校毕业生签订就业见习协议，明确见习期限、岗位职责、见习待遇、见习计划安排，以及见习单位和见习人员的权利义务。见习期间，见习单位应指定专人加强对见习人员的工作指导，努力提高见习质量。高校毕业生见习期间由见习单位和地方政府提供基本生活补助。见习期满，见习单位应为见习人员出具见习证明。高校毕业生在同一单位见习时间一般为3-12个月。见习期间或期满后被见习单位正式录用的，单位应及时与高校毕业生签订劳动合同，缴纳社会保险。见习时间可作为工龄计算。见习单位应能够为参加见习的高校毕业生提供部分基本生活补助，并办理人身意外伤害保险。

作为学校教学计划的一部分，由学校统一安排到实践部门进行的实习，为培训型实习。培训型实习，应当看做是教学的延伸，通过实习积累经验，提升学生的技术能力，也不能视为就业。为获得生活费用和学习费用，在校生个人利用业余时间进行的勤工俭学活动，可以被称为勤工俭学型实习。这种实习活动，大学生与其服务的单位之间没有劳动关系。劳动部《关于贯彻执行(劳动法)若干问题的意见》第12条指出，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。