2023年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、按照我国膳食标准，以下哪项是三大产热营养素占总能量的合理比例（  ）。【单选题】

A.蛋白质10%，脂肪45%，糖类45 %

B.蛋白质30%，脂肪30%，糖类40 %

C.蛋白质10%，脂肪15%，糖类75 %

D.蛋白质15%，脂肪25%，糖类60 %

正确答案:D

答案解析:按照我国膳食标准，蛋白质15%，脂肪25%，糖类60 %是三大产热营养素占总能量的合理比例。

2、下列属于脂溶性维生素的是（  ）。【多选题】

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

正确答案:A、D、E

答案解析:属于脂溶性维生素的是维生素A、维生素D、维生素E。

3、具有抗多发性神经炎作用的营养素是（  ）。【单选题】

A.维生素D

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素B2

E.烟酸

正确答案:C

答案解析:具有抗多发性神经炎作用的营养素是维生素B1。

4、脂肪酸按饱和程度分为（  ）。【多选题】

A.中饱和度脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.双不饱和脂肪酸

E.多不饱和脂肪酸

正确答案:B、C、E

答案解析:脂肪酸按饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

5、糖尿病随访内容包括（  ）。【多选题】

A.了解患者病情，评估治疗情况

B.了解患者行为改变情况，调整非药物治疗方案

C.了解患者就诊和药物使用情况，评价药物治疗的效果

D.督促患者定期检查血压、血糖、血脂及相关并发症

E.了解、检查患者自我管理的情况

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:糖尿病随访内容包括了解患者病情，评估治疗情况；了解患者行为改变情况，调整非药物治疗方案；了解患者就诊和药物使用情况，评价药物治疗的效果；督促患者定期检查血压、血糖、血脂及相关并发症；了解、检查患者自我管理的情况。